comment cuisiner des épinards ?

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Cuisiner les épinards : histoire et recette

Les épinards ont souvent mauvaise réputation, mais si vous les avez goûté en salade, vous savez parfaitement qu’ils sont savoureux en bouche.
Cette mauvaise réputation provient de nos souvenir d’épinards en boîte… mais en les cuisinant réellement, ils sont un vrai délice ! On vous explique comment cuisiner les épinards dans la suite de cet article :

Histoire de la recette

Les épinards sont une plante potagère cultivée depuis l’Antiquité. La légende veut que ce légume ait été nommé ainsi par les jardiniers du Moyen Âge qui l’auraient planté sur le tas d’épines laissé après la Saint-Rémi. La plante a été popularisée en France par Catherine de Médicis qui l’aurait ramenée d’Italie lors de son mariage avec Henri II.

Ingrédients pour 4 personnes

  • 400 g d’épinards frais
  • 1 oignon
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • Sel et poivre

Etapes de préparation pour cuisiner les épinards

  • Lavez les épinards et retirez les grosses tiges.
  • Faites chauffer l’huile d’olive dans une sauteuse et faites-y revenir l’oignon émincé.
  • Ajoutez les épinards et laissez cuire 5 minutes en remuant régulièrement.
  • Assaisonnez avec du sel et du poivre, et servez.

Vins conseillés

  • Un vin blanc sec de Loire, comme un Sancerre ou un Pouilly-Fumé.
  • Un vin rosé d’Anjou.

Variantes possibles

Vous pouvez ajouter du fromage râpé à la fin de la cuisson. Pour cela, utilisez 100 g de fromage par kilo d’épinards. Les fromages à pâte molle comme le brie ou le camembert se marient très bien avec les épinards.

Des épinards bien cuisinés sont d’excellents légumes à proposer pour un brunch complet !

épinards : une bonne idée pour le brunch

Les petits conseils du chef pour bien cuisiner les épinards

Si vous utilisez des épinards en sachet, rincez-les abondamment à l’eau froide avant de les faire cuire.

La recette en vidéo : comment bien cuisiner les épinards ?

Pour celles et ceux qui préfèrent voir les étapes en vidéo, en voici une que nous avons sélectionné pour vous :

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